Salade de riz aux légumes.

Ingrédients :

- 2 sachets de riz

- 1 pomme

- 1/2 concombre

- 2 oeufs cuits

- quelques tomates cerises

- 1/2 petite boite de maïs

- quelques feuilles de menthe hachées

- le jus d'1/2 citron 

- un peu d'huile d'olive

- sel, poivre

Recette :

1. Cuisez votre riz comme indiqué sur l'emballage et laissez-le refroidir.

2. Coupez vos légumes et fruits en petits morceaux, cuisez vos oeufs et coupez-les également en petits morceaux. 

3. Dans un saladier, mélangez votre riz, vos dés de légumes, les oeufs, le maïs. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et le jus d'1/2 citron. 

Lasagne chèvre-courgette-aubergine.

Ingrédients :

- 100 g de soja à réhydrater

- 150 ml d'eau chaude

- huile d'olive (ou autre)

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1  pot de tomate passata

- une dizaine pâtes de lasagne

- 1 bloc de fromage de chèvre

- 1/2 courgette

- 1/2 aubergine

- 40 g de beurre

-  4 c à s de farine

- 50 cl de lait

- sel, sucre, noix de muscade, épices italiennes

Recette :

1. Dans un plat rectangulaire, étalez vos protéines de soja et réhydratez-les avec 150 ml d'eau chaude. Laissez de côté.

2. Coupez votre aubergine et votre courgette en rondelles de +/- 1 cm. Faites les revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile puis posez-les sur un essuie-tout.

3. Coupez également votre fromage de chèvre en rondelles.

4. Dans une poêle avec un peu d'huile, faites revenir l'oignon et la gousse d'ail hachés puis ajoutez-y les protéines de soja. Lorsque les protéines de soja sont un peu colorés, ajoutez la tomate passata, un peu sucre, du sel et des épices italiennes. Laissez mijoter à feu moyen.

5. Préparez votre béchamel : dans une casserole, à feu moyen, faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis le lait tout en remuant sans cesse. Ajoutez-y du sel, un peu de poivre et de la noix de muscade. 

6. Composez votre lasagne comme suit : pâte - sauce tomate - béchamel - aubergine - chèvre - pâte - sauce tomate - béchamel - courgette - chèvre - ...
7. Enfournez 30 minutes (ou un peu plus) à 180°c. 

Flan à la vanille, coulis caramel

Ingrédients flan :

- 1 pâte feuilletée ou brisée

- 1 l de lait demi-écrémé

- 3 oeufs

- 160 g de sucre

- 100 g de maïzena

- 2 sachets de sucre vanillé

- 3 c. à c d'extrait de vanille 

Ingrédients coulis caramel :

- 100 g de sucre

- 2 c. à s d'eau

Recette :

1. Foncez le moule avec la pâte et piquez le fond avec les dents d'une fourchette. Réfrigérez le temps de préparer la garniture. Préchauffez le four à 180°c.

2. Dans un saladier, battez les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre)

3. Versez le lait restant dans une casserole avec le sucre vanillé et le sucre. Portez à ébullition. Versez le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en mélangeant.

4. Reversez le tout dans la casserole, mettez sur feu doux sans cesser de remuer. Laissez frémir quelques secondes, il faut que la préparation s'épaississe un peu.

5. Versez la préparation sur la pâte et enfournez 40 minutes à 180°c. Laissez refroidir avant de servir.

6. Préparez le caramel : dans une casserole, versez le sucre avec l'eau et mélangez sur feu moyen jusqu'à ce que le caramel apparaisse. Servir directement.