jeudi 16 février 2017

Pita végétarienne.


Ingrédients pour 2 pitas : 
- un peu de salade
- 1 tomate
- 2 pains pita
- 100 g de lamelles de tofu pour wok 
- sauce pita (ou autre selon vos goûts)
- poudre d'ail
- huile d'olive
- sauce soja (facultatif)

Recette :
1. Faites préchauffer votre four à 180 degrés et insérez-y les pains fendus.
2. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Lorsque la poêle est bien chaude, faites revenir les lamelles de tofu. Saupoudrez de poudre d'ail et d'1 c à s de sauce soja.
3. Coupez votre tomate en petits cubes.
4. Composez votre pita : lamelles de tofu, sauce, salade, cubes de tomate (2X).

mercredi 15 février 2017

Nasi Goreng.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de champignons 
- 200 g de lamelles de tofu pour wok
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 botte de jeunes oignons
- 1 plant de coriandre 
- 1 botte de persil plat
- 4 oeufs
- 250 g de riz
- 4 c à s d'huile de tournesol
- 2 c à s de sauce soja
- poudre d'ail
- un peu d'eau
- poivre noir
- sel 

Recette :

Au préalable : 
1. Coupez les carottes en bâtonnets.
2. Coupez le poivron en fines lanières.
3. Emincez les jeunes oignons.
4. Coupez grossièrement les champignons.
5. Ciselez les feuilles de coriandre et de persil plat. 
6. Battez les oeufs dans un saladier et insérez-y la moitié des fines herbes. 

Préparation :
1. Faites chauffer 2 c à s d'huile de tournesol dans une poêle et versez-y les oeufs. Quand l'omelette est cuite, glissez-la sur une assiette et coupez-là en morceaux. 
2. Faites chauffer 2 c à s d'huile dans une poêle à wok (ou poêle haute) et faites revenir les jeunes oignons tout en remuant.
3. Intégrez les carottes et le poivron aux jeunes oignons, mouillez avec la sauce soja et un filet d'eau. Faites cuire pendant 5 minutes. 
4. Ajoutez les champignons et continuez la cuisson à feu doux.
5. Dans une poêle à part, faites rissoler les lamelles de tofu avec un peu de poudre d'ail. Puis ajoutez-les au mélange de légumes.  
5. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans de l'eau légèrement salée. Egouttez-le et versez-le dans le wok afin de rassembler tous les ingrédients de la recette. Mélangez le tout. 
6. Salez, poivrez et servez bien chaud. 

Biscuits amaretti.

Ingrédients pour 10 biscuits :
- 1 c à s de farine
- 1 c à s de Maïzena
- 1 c à c de cannelle moulue
- 2/3 de tasse de sucre en poudre
- 100 g de poudre d'amandes
- 2 blancs d'oeufs
- 25 g de chocolat noir (facultatif)
- un filet de crème (facultatif)

Recette : 
1. Dans un saladier, mélangez la farine, la Maïzena, la cannelle, la poudre d'amandes et la moitié de la tasse de sucre. Pour avoir une meilleure texture par la suite, vous pouvez tamiser les ingrédients. 
2. Montez les blancs en neige avec le reste du sucre. 
3. Ajoutez les blancs au mélange qui se trouve dans le saladier et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. 
4. Formez des boulettes à l'aide de vos doigts humides ou d'une cuillère à café et répartissez ces boulettes sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé. Laissez reposer une petite heure. 
5. Préchauffez votre four à 180 degrés en enfournez pendant 15-20 minutes.
6. Pour plus de gourmandise, faites fondre le chocolat avec un peu de crème et garnissez vos biscuits.