Tortilla.

Ingrédients :
- 300 g de pomme de terre
- 1 poivre vert/rouge 
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 c à c de thym
- 2 c à s de persil haché
- 2 c à s d'huile d'olive
- 4 oeufs
- sel, poivre

Recette :
1. Pelez les pommes de terre et coupez les en fines tranches.
2. Lavez le poivron, épépinez le et coupez le dans en petits dés.
3. Pelez l'oignon et l'ail puis hachez les.
4. Faites chauffer l'huile dans un grande poêle et faites-y revenir les pommes de terre, le poivron, l'oignon et l'ail à feu  moyen pendant 5 minutes en remuant. Salez, poivrez. 
5. Battez les oeufs et ajoutez les à la poêle. Ajoutez également les herbes.
6. Faites prendre pendant 10 minutes à petit feu.
7. Retournez la tortilla à l'aide d'une grande assiette puis remettez la sur la poêle. Continuez la cuisson pendant 5 minutes.