- 250 g de seitan
- 1 gousse d'ail
- coriandre fraîche
- 2 bâtonnets de citronnelle
- 1 morceau de gingembre frais
- 2 c à s d'huile
- 2 c à s de sauce soja sucrée
- 2 c à s de sauce soja salée
- 2 c à s de vin blanc
- sel, poivre
Ingrédients riz cantonnais :
- 2 sachets de riz
- 3-4 carottes
- des petits pois
- quelques champignons
- 1 oignon
- 2 œufs
- persil frais
- sel, poivre
Recette :
1. Détachez et ciselez les feuilles de coriandre.
2. Nettoyez les baronnets de citronnelle : coupez les 2 bouts, fendez le bâtonnet au centre (sur sa longueur), enlevez la première enveloppe et ne gardez que le bulbe que vous coupez en fins morceaux.
3. Hachez finement le gingembre frais.
4. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol : huile, sauce soja sucrée, sauce soja salée, vin blanc, citronnelle, gingembre, coriandre, sel, poivre, ail.
5. Coupez votre seitan en tranches et laissez le mariner dans un plat, 1 à 2 heures au frigo.
6. Cuisez votre riz comme indiqué sur le sachet.
7. Épluchez et coupez vos carottes en rondelles et mixez-les un coup. Émincez 1 oignon. Coupez les champignons en morceaux.
8. Cassez les œufs et battez-les. Ajoutez du sel, du poivre et cuisez-les en omelette.
9. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile, ajoutez les carottes, les champignons, les petits pois et laissez cuire à couvert quelques minutes. Pendant ce temps, coupez l'omelette en petits morceaux.
10. Ajoutez le riz aux légumes, l'omelette, le persil et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire à couvert encore quelques minutes.
11. Faites rissoler les morceaux de seitan dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile. Versez la marinade par dessus.
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